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兰州榆中:老月饼花开富贵 切开似“七彩丹霞”

21-09-21 09:16 来源:中国甘肃网 编辑:宋芳科

  胡麻甘纯辛香

  中秋佳节,榆中县的老百姓会在大花馒头中加入各种佐料,层层卷曲,谓之月饼。佐料继承传统,色彩丰富,香气各异。到了中秋节的当晚,各家献月饼、点香烛、摆瓜果,期盼丰年、团圆、盛世如愿、家国平安。

  撒上胡麻油和面粉熬制成的油酥

  香豆、油酥、姜黄、红曲、胡麻……最朴实的食材,最传统的工艺,让月饼在蒸汽中充分鼓胀,最终饱满盛开。卷沿弯曲,状似玫瑰。切开,内里丰富,色彩斑斓,如同张掖丹霞,熠彩生辉,包罗万象。(本网记者 宋芳科 通讯员 张文)

  再加上红曲、姜黄、苦豆均匀涂抹到面饼上。

  将放好佐料的层层面饼拉扯,卷成筒状。

  切成块

  做好花馍馍的底座

  为花馍馍做花

  把花贴到馍馍上,成为花馍馍。

  上锅蒸熟,老月饼就做好了,切开颜色绚丽如七彩丹霞。

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