榆中：双节伴得炊烟起 旧庄沟里油饼香

　　原标题：双节伴得炊烟起 旧庄沟里油饼香

　　村民在一起炸油饼

　　国庆中秋假期，榆中县马坡乡旧庄沟村虽然秋雨绵绵，但旧庄沟小学安置点内暖意融融，大铁锅在村民们的齐心协力下烧得火红，锅内金黄的胡麻油嗞嗞作响，乡村干部和村民们围着灶台忙碌着，阵阵油饼香漫过重建后的屋舍，驱散了山洪灾害留下的阴霾。

　　一个多月前的山洪灾害，让这个村庄遭受重创。淤泥漫进院落，农作物被冲毁，村民们暂时住进了旧庄沟小学安置点。村民杨蓉芬说：“在政府迅速组织下，救援队、乡村干部、志愿者抢修道路、疏通河道、清理淤泥，还送来米面油，短短一个月，家园渐渐恢复了原来的模样。”

　　“和面要揉筋道，醒面得趁天暖，这样炸出来的油饼才蓬松。”驻村干部王娅晶翻着面团，手上的动作透着利索，一边示范，一边给村民们讲解诀窍。炸油饼用的胡麻油也是村民们自家榨的，这浓浓的油香是西北农村中秋节的标配。不远处，年轻的村干部帮着抬案板，妇女们围在一起揪剂子、擀面皮，孩子们穿梭其间，鼻尖凑到锅边闻着香味，每一张笑脸都见证着坚韧与新生。

　　油饼在油锅里翻滚成金黄色，捞出沥干油后，很快被递到等候的人群手里。刚出锅的油饼外皮酥脆，香味裹着滚烫的热气，咬开满是麦香，胡麻油的醇厚香气在舌尖散开，一口下去，酥脆的外皮簌簌掉渣，内里却软乎乎的，暖意在喉咙里往下滑，瞬间驱散了秋日的微凉。“这油饼寓意团圆，咱们一起炸，就是要把心聚起来。”王娅晶吃着热乎乎的油饼大声地说道。

　　夕阳西下，炸好的油饼摞得像小山。乡村干部提着装满油饼的篮子，挨家挨户看望老人和困难群众，每到一户都不忘叮嘱：“国庆咱村搞活动，一定来热闹热闹。”这升腾的烟火气，正是旧庄沟村重生的模样。

　　从洪水肆虐到灾后重建的信心，小小的油饼里，藏着村民们坚韧的底气，更裹着对好日子的期盼，灾害留下的创伤正被团圆的暖意抚平。

　　本报记者 杨贵智 通讯员 孙鑫 文/图