十年兰州情 八载暖心餐一对夫妻的金城扎根记

　　原标题：十年兰州情 八载暖心餐一对夫妻的金城扎根记

　　环卫工免费吃午餐

　　王娟在早餐店

　　孙磊在早餐店

　　在兰州安宁区十里店街道，“旺湖湘菜”和“油条先生”早餐店紧紧相邻。每天清晨4时，早餐店的灯光亮起；中午时分，湘菜馆的烟火气又准时升腾。这两家店的主人，是来自安徽阜阳临泉县的“80后”夫妻孙磊和王娟。从建材生意转行餐饮，从一家湘菜馆到12家早餐连锁店，11年创业路，他们不仅闯出了一片天，还坚持8年为环卫工免费供午餐，用烟火气和人情味，在兰州扎下了深深的根。

　　一场“阴差阳错”

　　安徽人意外做火湘菜

　　2003年，17岁的孙磊揣着闯荡的梦想，从安徽临泉老家远赴天津做建材生意，后来又跟着亲戚转战甘肃天水，一干就是10年。别看孙磊是安徽人，却打小嗜辣、痴迷美食，忙完建材生意的空当，他专门回了趟老家，跟着师傅学了3个月的烹饪，炒菜、面食都摸出了门道，也正是在这段日子里，他和自幼相识的王娟走到了一起。

　　2007年2月，在天水的出租屋里，孙磊和王娟办了场极简的婚礼——没有婚纱照，没有像样的仪式，只有亲戚朋友的几句祝福。“直到现在我都觉得内疚，亏欠了她。” 孙磊提起这事，语气里满是歉意，后来条件好些了，夫妻俩才补拍了婚纱照，也算圆了王娟的一个心愿。

　　之后夫妻俩辗转到兰州继续做建材生意，可随着市场饱和，生意越来越冷清。“年轻那会儿胆子大，说干就干，也没多想退路。”孙磊回忆，2014年9月，他们在兰州新区人工湖边盘下了一个店面，原本打算开川菜馆，还起好了“旺湖馆”的名字。可装修好后找厨师，阴差阳错招来的却是一位湘菜师傅。“既然师傅是做湘菜的，那就干脆改做湘菜馆吧！”

　　这个决定当时让不少人费解：一个安徽人，怎么跑去开湘菜馆？可没想到这“歪打正着”的选择，竟让小店火了起来。萝卜干炒腊肉的咸香、湘味毛血旺的热辣、农家小炒肉的下饭……一道道家常湘菜，精准拿捏了食客的味蕾，成了每桌必点的招牌。

　　创业遇挫转型

　　生意在晨曦中重启

　　湘菜馆生意刚有起色，孙磊夫妇便想乘胜追击。2015到2016年，他们接连在兰州新区和白银景泰县开了两家分店，可没料到，不到一年时间，两家分店就因经营不善亏本倒闭，这次失败给了夫妻俩狠狠一击。

　　“沮丧归沮丧，日子还得接着过。”王娟说，当时家里不少亲戚都在兰州，还有不少闲置的劳动力，夫妻俩思来想去，决定从成本更低、受众更广的早餐生意入手。2017年，他们和家族成员一起，在兰州新区开出了第一家“油条先生”早餐店。

　　为了开好早餐店，孙磊和王娟几乎把所有精力都扑了上去。那时候孩子还小，既要照顾店面又要照顾好孩子。每天凌晨4点多，天还没亮，夫妻俩就赶到店里忙活：炸油条要把控好油温，蒸包子得掐准时间，磨豆浆要保证口感…… 从清晨到下午2点半，一站就是十几个小时。有次城关区一家分店的店长临时有事，王娟二话不说就顶了上去，孙磊则守着安宁的两家店，还要抽空去新区、七里河的门店巡店，发现问题立刻整改。

　　功夫不负有心人，“油条先生”的生意渐渐稳定下来。手工包子皮薄馅足、油条蓬松酥脆，还有小米南瓜粥、胡辣汤、八宝粥等十多种粥品，丰富的品类吸引了络绎不绝的食客，几年间便开出了多家分店。

　　八年不辍善举

　　一碗热饭情暖金城

　　在创业逐渐步入正轨的同时，孙磊夫妇心里还装着一份牵挂。早些年，他们常看到环卫工顶着烈日、冒着风雪清扫街道，连个遮风避雨、喝口热水的地方都没有。“他们太辛苦了，我们能帮一点是一点。”2018年，孙磊和王娟商量后，做了个决定：每天为环卫工免费提供午餐。

　　这个约定，一坚持就是8年。为了避免浪费，夫妻俩与环卫站建了个微信群，让环卫工提前报备用餐人数。臊子面、烩菜、花卷、米饭……每天的菜品几乎不重样。12月12日中午，记者走进安宁区十里店街道辖区“旺湖湘菜”馆时，孙磊正在后厨帮着厨师炒做臊子汤，“现在安宁和新区两家店一起，每天大概要接待二三十名环卫工，能让他们吃上一口热乎饭，我们心里也踏实。”

　　这份善意，也让夫妻俩收获了满满的认可，他们的事迹不仅被当地媒体报道，还登上了中央电视台，成了金城街头巷尾流传的暖心佳话。

　　扎根与展望

　　让温暖随美味延伸

　　如今，孙磊夫妇的事业早已今非昔比：湘菜馆开了两家，“油条先生”早餐连锁店更是达到了12家，还解决了近百人的就业问题。从当初的建材小贩，到如今的餐饮创业者，11年的摸爬滚打，让这对安徽夫妻彻底在兰州扎下了根。两个孩子在兰州正上高中和初中，他们还在兰州新区购买了商品房，生活幸福美满。

　　谈起未来，孙磊和王娟眼里满是憧憬：“安宁区十里店街道为商家打造了很好的营商环境，为我们在市区经营餐饮店开好局、起好了步。将来希望‘油条先生’能开到上百家，让更多兰州人吃上实惠又可口的早餐。”而那份给环卫工免费供餐的约定，他们也会一直坚持下去，让这份温暖在金城的烟火气里，继续传递下去。

　　本报记者 孙建荣 文/图