从“养老助餐”到“全龄食堂”兰州社区食堂“叫好又叫座”

　　原标题：从“养老助餐”到“全龄食堂”兰州社区食堂“叫好又叫座”

　　按需取餐

　　有序排队

　　市民用餐

　　社区食堂的环境明亮整洁

　　每到饭点，兰州市的许多社区食堂便热闹起来。免费汤品、免费添饭，只需十几元就能享受一顿美味餐食，吸引着越来越多居民前来就餐。这些社区食堂究竟靠什么赢得居民好口碑？近日，记者深入兰州市近郊四区部分“美丽兰州·幸福食堂”，揭开其中的奥秘。

　　平价菜品：暖心价，暖人心

　　“社区食堂的菜味道棒极了，不想在家做饭时，全家都爱来这儿！”在西固区上坎社区化工街小区的“美丽兰州·幸福食堂”内，社区工作者郭女士一家正惬意地享用午餐。香菇油菜、家常土豆片、红烧牛肉、青椒炒肉，搭配米饭和汤，一顿饭仅花费40多元，一家人吃得心满意足。

　　这家老年助餐点由老旧车棚改造而来，位于社区“15分钟生活圈”内，与社区综合文化中心仅3分钟步行距离。独居老人刘大爷感慨道：“以前一个人做饭麻烦，做多了浪费，做少了又不划算。现在随时都能吃上热乎饭，太方便啦！”

　　该助餐点由兰州佳林怡信健康养老有限责任公司第六分公司运营，店长位海霞介绍，这里早、中、晚餐一应俱全，菜品丰富多样。菜品采用减量称重收费，每份50克的价格清晰标注在电子显示屏上：香辣鸡块3.1元，红烧肉3.1元，佛手炒鸡肉2.1元，干锅菜花1.5元；主食方面，蒸杂粮0.6元，米饭0.5元。

　　社区食堂不仅价格亲民，还处处体现暖心细节。在餐食上，充分考虑老年人饮食需求，提供软烂易消化、少盐少糖的营养餐，60岁以上老人可享专属优惠，兼顾“实惠”与“健康”；服务上，除堂食外，为高龄、失能等行动不便的老人提供送餐上门服务，确保每位有需求的老人都能吃上热乎饭。此外，助餐点实行错峰就餐，11时至12时优先保障老年人，12时20分后向中小学生和上班族开放，推动社区“一老一小”服务深度融合。一位常客表示：“自己选菜，20多元就能吃得饱饱的、舒舒服服的。”

　　家常风味：老味道，新温情

　　“这碗兰州大烩菜太香了，还能尝到萝卜的清甜。”在兰州市金城公园附近的公园路西社区老年助餐点，新推出的兰州家常菜赢得了老顾客的一致好评。

　　食堂内环境明亮整洁，让人用餐安心。11时，虽未到用餐高峰，餐厅里已有不少顾客落座。助餐点负责人薛金霞介绍：“一份4两的扣肘子15元，一份4两的红烧肉15元，素菜3元一份，半荤半素5元一份，大家都等着刚出锅的小份菜。”

　　这里主食丰富多样，手擀臊子面10元，手工干拌拉条子15元，还有纯碱包子。套餐价格实惠，一荤一素+主食+汤12元，一荤二素+主食+汤14元，二荤二素+主食+汤15元，二素+主食+汤10元。

　　先锋路街道幸福社区老年助餐点同样温馨宜人，环境干净整洁，菜品营养均衡。为孤寡、空巢、行动不便的老人提供送餐上门服务，让温暖抵达每一位老人身边。幸福小区的李老先生捧着网格员送来的热饭，感动地说：“年纪大了腿脚不方便，现在社区每天送热饭上门，我再也不用为吃饭发愁了。”

　　幸福社区党委书记瞿瑛表示，社区网格员在走访中了解到老人对助餐点的迫切需求，将幸福食堂建设作为“为民兴办实事”的重点项目。从选址到装修，从菜品搭配到价格制定，居民全程参与，确保精准满足群众需求。助餐点负责人陈斌说：“部分居民提议的现磨原味豆浆、红枣豆浆、黑芝麻豆浆、皮蛋瘦肉粥和几种包子很受欢迎，还有大家在家难做的蒸肉，这里每天供应，都是常点的菜品。”

　　全龄服务：新活力，共幸福

　　“我们这里是社区老年人日间照料中心便民食堂，一直对外营业，位置在五泉山附近，人流量很大。中午的时候，很多爬山锻炼后准备回家的老人会顺路过来，有的在这吃，有的打包带走。”城关区五泉街道禄家巷社区老年人日间照料中心便民食堂负责人杜凤瑞介绍。食堂提供早、中、晚三餐，早餐特色包子很受欢迎，午餐一荤两素+主食+汤15元，学生及60岁以上老人13元，80岁以上老人12元。“中午用餐人群中，三分之一是年轻人，有公司白领、房产中介、快递小哥，还有家长带孩子来吃饭。”

　　杜凤瑞表示，长者食堂升级为社区幸福食堂后，客流量和收入都有所增加，年轻客流对助餐点的可持续运营至关重要。兰州佳林怡信健康养老产业有限公司第六分公司店长位海霞认为，年轻人选择社区助餐点，既注重性价比，也追求健康饮食。年轻人的加入不仅增加了人气，还有利于代际融合。

　　位海霞表示，社区助餐点应优先服务老年人，在做好现有服务的基础上，积极探索多元化经营。在非就餐时间，充分利用场地开展不同服务，分摊成本、增强用户黏性，保障养老助餐服务的可持续发展。

　　在运营模式创新方面，安宁区是“中央厨房+社区食堂+老年助餐”模式的典范。2025年，该区建成8个“美丽兰州·幸福食堂”，覆盖4个街道。中央厨房的集约化运营，有效降低了单个食堂的运营成本，提高了供餐效率和菜品质量。七里河区已打造13个助餐点位，覆盖9个街道12个社区，通过政府主导、多元协同、科技赋能，构建起更完善的“15分钟老年助餐服务网”。

　　科技的应用让养老助餐服务更加便捷，而服务的拓展则使社区助餐点不再仅仅是一个吃饭的地方，而是成为集就餐、社交、康养、便民等多功能于一体的社区驿站。兰州市近郊四区的大多数社区嵌入式养老助餐服务点不断丰富服务内容，举办各类文化活动，让老人们在享受美食的同时，收获更多的快乐和满足。

　　本报记者 滕效宏 文/图