华亭：甘肃萍姐和她的美食

　　“一位地地道道的西北人，就爱这口家乡美食——洋芋搅团。软糯的口感，酸辣的味道，让人欲罢不能。天气渐热，不妨学我这样做，分分钟就能端出一碗地道的洋芋搅团，干净又卫生。”这是甘肃萍姐夫妇直播带货时的生动一幕。

　　“甘肃萍姐”夫妇来自华亭市西华镇，他们借助一部手机，将家乡的传统美食搬上网络舞台。从家庭主妇到百万流量博主，他们不仅实现了自我蜕变，更带动了当地农特产品的热销，为乡村振兴注入了勃勃生机。

　　 　　 　　

　　起初，他们的视频播放量寥寥，仅200多，但夫妻俩对创作的热情与坚持从未减退。在“电商新农人”“电商新业态”等培训中，他们系统学习了短视频剪辑、农产品拍摄、营销及直播话术等实用技能，短视频创作水平突飞猛进。如今，快手粉丝量已达13万，抖音粉丝量3.8万，成为家喻户晓的“草根主播”达人。

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

　　广袤乡村，炊烟袅袅的灶台曾是农民生活的中心，承载着一家人的温饱与日常。生火、烧水、煮粥，炊烟升起，宣告新一天的开始。而今，互联网浪潮席卷而来，新时代农民正以全新姿态，从灶台走向屏幕，开启充满机遇与挑战的主播之路。

　　

　　若说陕西凉皮是清爽秀丽的江南女子，那么甘肃酿皮子便是豪迈奔放的西北汉子。陕西凉皮以薄如蝉翼的面皮和丰富配菜取胜，而甘肃酿皮子则以厚实口感、浓郁调料和独特工艺独树一帜。

　　酿皮子制作工艺复杂，需将面粉搅成团后多次搓洗，使蛋白质与淀粉分离，再分别蒸制面筋和沉淀后的面水。调料丰富多样，油泼辣子、大蒜水、黄芥末、香醋、白盐等一应俱全，色美味香，柔筋耐嚼。

　　一道美味的凉皮，精髓全在那碗看似简单却暗藏玄机的调料汁。蒜泥需现捣以充分释放蒜香；香醋要选陈年老醋，酸味醇厚；辣椒油则需用辣椒面配以十几种香料慢火熬制，色泽红亮诱人。

　　从灶台上的烹饪到田间地头的劳作，都成为甘肃萍姐夫妇直播的内容。他们用朴实的语言、真实的情感，向屏幕另一端的观众展示乡村的魅力和自己的生活状态。在实现自身价值的同时，也为乡村振兴贡献力量。

　　（ 刘羿彤/图  邓淑琴/文）